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La radieuse : salade de patate douce & grenade

avec des lentilles & de la coriandre fraîche

La radieuse : salade de patate douce & grenade

Une salade colorée et gourmande où la douceur de la patate douce rencontre le croquant de la grenade, les lentilles fondantes et la fraîcheur parfumée de la coriandre.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Coriandre et menthe
  • 35 g Fromage de chèvre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ pièce(s) Grenade
  • 40 g Lentilles vertes
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices africaines
  • 1 sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ⅓ pièce(s) Patate douce

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 cc Miel
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
La radieuse : salade de patate douce & grenade
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories635
Protéines25g
Glucides79g
Lipides25g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Le plein de légumes

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal ou un yaourt végétal épais. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec du pain pita tiède ou une céréale simple pour en faire un repas plus complet. Un yaourt nature ou une sauce citronnée adoucit l’ensemble et apporte une touche fraîche qui contraste bien avec les notes douces et épicées.

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