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Curry tutti veggie : patate douce & épinards

avec un œuf au plat & du yaourt

Curry tutti veggie : patate douce & épinards

Un curry veggie doux et parfumé, où la patate douce fondante et les épinards se marient à merveille. L’œuf au plat et le yaourt apportent une touche gourmande et crémeuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Curry jaune
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 90 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Patate douce
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 35 g Riz
  • 25 g Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry tutti veggie : patate douce & épinards
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories687
Protéines20g
Glucides74g
Lipides34g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Le plein de légumesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature ou un yaourt au soja. Si vous évitez les plats relevés, supprimez le piment et misez sur un curry plus doux pour garder l’aromatique du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec un peu de riz basmati ou du pain naan pour compléter le côté réconfortant et épicé. Une salade de concombre ou de tomates apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du plat.

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