Curry indien à la patate douce & épinards
avec un œuf au plat & de la coriandre
Curry indien à la patate douce & épinards
Un curry indien doux et parfumé, mêlant patate douce fondante et épinards, relevé par un œuf au plat et une touche de coriandre fraîche. Savoureux et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- ½ sachet(s) Coriandre
- ½ sachet(s) Curry jaune
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 90 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 75 g Patate douce
- ¼ pièce(s) Piment
- 35 g Riz
- 25 g Yaourt à la grecque
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile de tournesol
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories524
Protéines19g
Glucides71g
Lipides18g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Faible en caloriesÉpicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature ou omettez-le. Si vous évitez le piment, supprimez-le ou remplacez-le par une pointe de paprika doux pour garder une chaleur plus légère.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un pain plat ou des naans pour saucer et prolonger le côté épicé. Une salade de concombre ou un peu de citron à côté apporte de la fraîcheur et équilibre la douceur de la patate douce.
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