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Salade épicée de nouilles thaï à la mangue

avec une vinaigrette aux cacahuètes

Salade épicée de nouilles thaï à la mangue

Une salade de nouilles thaï pleine de fraîcheur, relevée par une touche épicée et la douceur de la mangue. Sa vinaigrette aux cacahuètes apporte une note gourmande et parfumée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ tube(s) Beurre de cacahuètes
  • 10 g Cacahuètes salées
  • 35 g Chou rouge et carotte râpés
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 0.3 pièce(s) Concombre
  • 5 g Coriandre
  • 10 ml Huile de sésame
  • ¼ pièce(s) Mangue
  • 50 g Nouilles de blé
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 25 g Pousses de haricot mungo
  • 10 ml Sauce soja
  • ½ pièce(s) Sucrine

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Cassonade
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre de vin blanc
Salade épicée de nouilles thaï à la mangue
Recettes Thailandaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total25m
Calories505
Protéines14g
Glucides60g
Lipides21g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en caloriesRapidoÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuètes par du tahini ou une crème de graines de tournesol, au goût proche et tout aussi onctueux. Si vous évitez le gluten, choisissez des nouilles de riz et une sauce soja sans gluten à la place des nouilles de blé et de la sauce soja classique.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec des brochettes de tofu grillé ou un œuf mollet pour en faire un repas plus complet. Elle accompagne aussi bien des légumes rôtis froids ou un simple bouillon léger, qui adoucit le côté pimenté.

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