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Gaspacho de concombre aux herbes

avec un petit pain au chèvre & pistaches

Gaspacho de concombre aux herbes

Fraîche et légère, cette soupe froide de concombre aux herbes se savoure avec un petit pain au chèvre et aux pistaches, pour une pause gourmande et pleine de peps.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Aneth et persil plat
  • ¼ pièce(s) Citron
  • 1 pièce(s) Concombre
  • 0.13 pièce(s) Échalote
  • 40 g Fromage de chèvre frais
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 0.13 pièce(s) Piment
  • 10 g Pistaches décortiquées
  • ⅗ pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Gaspacho de concombre aux herbes
Recettes Espagnoles
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total25m
Calories502
Protéines19g
Glucides39g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesRapidoÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature bien épais, sans sucrage. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol, selon ce que vous tolérez.

Avec quoi le servir

Servez ce gaspacho bien frais avec une salade croquante ou quelques crudités pour renforcer la sensation de légèreté. Un verre d’eau pétillante au citron ou un thé glacé non sucré accompagne bien ses notes herbacées et acidulées.

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