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Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

avec de la menthe, de la coriandre & des pistaches

Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

Courgettes grillées fondantes, labneh frais et beurre au curcuma se marient à la menthe, la coriandre et des pistaches croquantes pour une assiette parfumée et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • ¼ sachet(s) Coriandre et menthe
  • ½ sachet(s) Coriandre moulue
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 75 g Couscous perlé
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pot(s) Labneh
  • ¼ pièce(s) Piment
  • ½ sachet(s) Pistaches décortiquées
  • ¼ xunit Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 5 g Beurre
  • 175 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total25m
Calories635
Protéines18g
Glucides72g
Lipides29g
Étiquettes :
VégétarienLe plein de légumesRapideÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le labneh par un yaourt végétal épais nature ou un fromage frais végétal. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les pistaches et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de tomates et de concombre, ou un pain plat tiède pour compléter la touche crémeuse du labneh. Un verre de thé à la menthe ou une eau citronnée apporte une note fraîche qui équilibre bien les épices.

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