Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan
avec une purée de patates douces et du chou-fleur
Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan
Une daurade fondante relevée d’un beurre de paprika, servie avec une purée de patates douces onctueuse, du chou-fleur et une tuile de parmesan croustillante.
Ingredients
For 1 servings
- 165 g Chou-fleur
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ¾ pot(s) Crème épaisse
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de daurade avec peau
- 1.25 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ¾ cc Paprika en poudre
- 270 g Patate douce
- 15 g Pecorino râpé
Ingrédients supplémentaires
- 15 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 2 cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories606
Protéines12g
Glucides61g
Lipides33g
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale cuisine et le pecorino par un fromage végétal ou omettez-le. Si vous évitez le poisson, choisissez un filet de tofu ferme ou de poulet, en gardant les mêmes saveurs autour du paprika et du citron vert.
Avec quoi le servir
Servez cette daurade avec un riz parfumé ou du pain croustillant pour compléter la sauce et la purée. Une salade verte citronnée ou des légumes rôtis apportent de la fraîcheur et équilibrent le côté doux et épicé du plat.
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