Mijoté de veau en croûte
Avec une salade verte bien fraîche
Mijoté de veau en croûte
Un mijoté de veau fondant, enveloppé d’une croûte dorée, pour un plat réconfortant et gourmand. Servez-le avec une salade verte bien fraîche pour un bel équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Carotte jaune
- 2.5 botte(s) Cerfeuil
- ¼ pièce(s) Échalote
- 3 botte(s) Estragon
- 40 g Mélange de salades
- 15 g Pistaches décortiquées
- 7 pièce(s) Radis
- 150 g Ragoût de veau
- 1 pièce(s) Vol-au-vent
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ¾ cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Francaises
DifficultéDifficile
Temps total40m
Calories730
Protéines41g
Glucides40g
Lipides44g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la croûte par une garniture sans gluten adaptée, tout en gardant le reste du plat. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les pistaches et ajoutez davantage d’herbes fraîches pour préserver le contraste et le parfum.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante, des légumes rôtis ou une purée douce pour équilibrer le côté riche et apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne ou quelques pommes de terre vapeur conviennent aussi très bien pour compléter le repas.
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