Daurade, sauce persil & beurre noisette
avec une mousseline de carotte jaune au curcuma
Daurade, sauce persil & beurre noisette
Une daurade délicatement nappée d’une sauce au persil et beurre noisette, servie avec une mousseline de carotte jaune au curcuma, pour un plat raffiné et plein de douceur.
Ingredients
For 1 servings
- 1.5 pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron
- 75 ml Crème liquide
- ⅕ sachet(s) Curcuma en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- ¾ cc Paprika en poudre
- 10 g Persil
Ingrédients supplémentaires
- 20 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation45m
Temps total50m
Calories658
Protéines9g
Glucides61g
Lipides40g
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, afin de garder une sauce onctueuse. Si vous évitez le poisson, utilisez un filet de tofu ferme ou de tempeh poêlé, en conservant la même touche herbacée.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter fraîcheur et contraste. Un peu de pain pour saucer complète bien la sauce au persil et le beurre noisette.
Vous aimerez aussi
Bar à la poêle et beurre à la sauge
40 min591 cal
Asperges blanches et sauce gribiche
50 min727 cal
Filet de poulet au thym et au citron cuit au four
40 min657 cal
Gratin d’épinards et œuf au plat
40 min819 cal
Mijoté de veau en croûte
40 min730 cal
Pintade confite et purée de pommes de terre
45 min984 cal
Cuisse de poulet confite et salade de lentilles à la française
35 min812 cal
Bar à la poêle et beurre à la sauge
40 min615 cal