Lieu noir doré & chutney de mangue maison
avec de la coriandre & une salade de concombre
Lieu noir doré & chutney de mangue maison
Un lieu noir doré, servi avec un chutney de mangue maison, de la coriandre fraîche et une salade de concombre croquante. Une assiette légère, exotique et pleine de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Concombre
- ¼ sachet(s) Coriandre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- 1 pièce(s) Filet de lieu noir
- 1 cm Gingembre frais
- ¼ pièce(s) Mangue
- ½ pièce(s) Oignon
- 75 g Riz
- ½ pot(s) Yaourt à la grecque
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cc Sucre
- 1.5 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou des pois chiches rôtis, qui s’accordent bien avec les saveurs de curry et de mangue. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature pour garder une note fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un riz nature ou parfumé pour compléter le poisson et adoucir le côté épicé. Une petite sauce au yaourt ou un pain plat simple fonctionne aussi bien pour apporter du moelleux et équilibrer la fraîcheur de la salade.
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