Velouté d'endives & poitrine grillée
avec des croûtons & des noix
Velouté d'endives & poitrine grillée
Un velouté d’endives onctueux, relevé par la poitrine grillée, avec des croûtons dorés et des noix croquantes pour une touche gourmande et pleine de contraste.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Endive
- ½ pot(s) Fromage frais aux herbes
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ sachet(s) Noix concassées
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Oignon
- 1 pièce(s) Petit pain
- ½ pièce(s) Poireau
- 60 g Pommes de terre
- 0.29 paquet(s) Tranches de poitrine fumée
Ingrédients supplémentaires
- 250 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories562
Protéines18g
Glucides54g
Lipides29g
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez la poitrine grillée par des champignons poêlés ou des lardons de volaille. Pour éviter les fruits à coque, supprimez les noix et ajoutez des graines de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur. Un vin blanc sec ou une eau pétillante au citron équilibre bien son côté doux et fumé.
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