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Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes

avec une sauce labneh & des pistaches

Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes

Un boulgour façon pilaf gourmand, relevé par la douceur des courgettes et du chèvre, puis sublimé par une sauce labneh onctueuse et des pistaches croquantes.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Aneth et persil plat
  • 75 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 50 g Fricassée de champignons émincés
  • ½ pièce(s) Fromage de chèvre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pot(s) Labneh
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
  • ½ sachet(s) Pistaches décortiquées

Ingrédients supplémentaires

  • 10 g Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories753
Protéines23g
Glucides61g
Lipides44g
Étiquettes :
VégétarienRapideÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais et le labneh par des alternatives végétales nature, au goût doux pour garder l’équilibre du plat. En cas d’allergie aux pistaches, utilisez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez-le avec une salade de tomates et concombre bien citronnée pour apporter de la fraîcheur, ou avec un pain plat tiède pour compléter l’esprit méditerranéen. Un verre de thé glacé léger ou une boisson pétillante aux agrumes s’accorde aussi très bien.

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