Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates semi-séchées & de la menthe
Bowl de boulgour aux légumes rôtis
Un bowl de boulgour généreux et coloré, garni de légumes rôtis, de tomates semi-séchées et d’une touche de menthe fraîche. Une recette savoureuse, légère et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 45 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte violette
- 150 g Chou-fleur
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 50 g Feta AOP
- 5 g Graines de courge
- ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
- 1.25 g Menthe
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs Sultanines
- 30 g Salade
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total45m
Calories443
Protéines13g
Glucides32g
Lipides27g
Étiquettes :
VégétarienFaible en calories
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou omettez-la et augmentez les graines de courge pour garder du relief. Si vous ne souhaitez pas de raisins secs, remplacez-les par des abricots secs ou des cranberries pour conserver une note sucrée.
Avec quoi le servir
Servez ce bowl avec un pain plat tiède ou une galette fine pour apporter une touche plus gourmande et compléter le côté végétal. Une sauce au yaourt citronnée ou un simple filet de citron relèvera bien les légumes rôtis et la menthe.
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