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Pho à la vietnamienne au portobello poêlé

accompagné d'herbes fraîches, de poivron et citron vert

Pho à la vietnamienne au portobello poêlé

Un pho vietnamien parfumé et réconfortant, relevé par des portobellos poêlés, des herbes fraîches, du poivron croquant et une touche de citron vert.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Anis étoilé
  • 10 g Cacahuètes salées
  • ¼ cc Cannelle en poudre
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 2 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 g Menthe, coriandre et basilic thaï frais
  • 70 g Nouilles plates de riz
  • ½ pièce(s) Oignon jaune
  • 2 pièce(s) Oignon nouveau
  • ¼ pièce(s) Piment rouge
  • ½ pièce(s) Poivron pointu rouge
  • 1 pièce(s) Portobello
  • 5 ml Sauce soja
  • 1 cs Sauce vietnamienne

Ingrédients supplémentaires

  • ¾ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Pho à la vietnamienne au portobello poêlé
DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories527
Protéines9g
Glucides71g
Lipides19g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesÉquilibre

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par une sauce sans gluten à base de soja ou de coco, et vérifiez aussi la sauce vietnamienne. En cas d’allergie aux arachides, ôtez les cacahuètes ou remplacez-les par des graines de sésame pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce pho avec un bol de bouillon bien chaud et un quartier de citron vert en plus pour relever les saveurs. Il se suffit presque à lui-même, mais une petite salade de légumes croquants apporte du contraste sans alourdir le repas.

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