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Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

avec de la menthe & des pistaches

Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

La courgette grillée se marie à la douceur du labneh, relevée par un beurre au curcuma parfumé. Menthe fraîche et pistaches apportent une touche croquante et lumineuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • ¼ sachet(s) Coriandre et menthe
  • ½ sachet(s) Coriandre moulue
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 75 g Couscous perlé
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pot(s) Labneh
  • ¼ pièce(s) Piment
  • ½ sachet(s) Pistaches décortiquées
  • ¼ xunit Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 10 g Beurre
  • 175 ml Bouillon de légumes
  • ⅓ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total25m
Calories631
Protéines18g
Glucides72g
Lipides29g
Étiquettes :
VégétarienRapideÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le labneh par un yaourt végétal épais nature, idéalement à base de soja ou de coco. Si vous évitez les fruits à coque, troquez les pistaches contre des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec un pain plat ou un riz pilaf pour compléter le labneh et apporter une base plus nourrissante. Une salade de tomates ou de concombre fonctionne aussi bien pour garder un ensemble frais et léger.

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