Curry indien de pois chiches & patate douce
avec du riz, du chutney de mangue & coriandre
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien réconfortant où les pois chiches et la patate douce mijotent avec du riz, relevés par la fraîcheur de la coriandre et la note sucrée du chutney de mangue.
Ingredients
For 1 servings
- 1 paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney de mangue
- 5 g Coriandre et menthe
- 2 cm Curcuma frais
- 50 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 85 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories442
Protéines14g
Glucides64g
Lipides11g
Étiquettes :
VégétarienFaible en calories
Substitutions possibles
Pour une version sans coco, remplacez le lait de coco par une boisson végétale nature non sucrée ou un yaourt végétal allongé. Si vous évitez les légumineuses, remplacez les pois chiches par des cubes de tofu ferme, qui gardent bien la texture.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec des naans tièdes ou un pain plat pour profiter de la sauce. Une salade croquante au concombre et au citron apporte de la fraîcheur et équilibre le côté doux et épicé du plat.
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