Curry laksa de nouilles & coco
avec un œuf mollet & de la coriandre
Curry laksa de nouilles & coco
Un curry laksa onctueux mêlant nouilles et lait de coco, relevé par la douceur d’un œuf mollet et la fraîcheur parfumée de la coriandre. Une soupe asiatique réconfortante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pot(s) Beurre de cacahuètes
- ½ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ sachet(s) Coriandre
- ½ sachet(s) Curry rouge
- ½ paquet(s) Lait de coco
- 50 g Nouilles de blé
- 25 g Oignon nouveau
- ½ pièce(s) Pak choï
- 1 pièce(s) Portobello
- ½ sachet(s) Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile de tournesol
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuètes par de la purée de graines de tournesol ou de tahini, en gardant une texture crémeuse. Pour limiter le gluten, choisissez des nouilles de riz à la place des nouilles de blé et une sauce soja sans gluten.
Avec quoi le servir
Servez ce curry laksa bien chaud avec un peu de riz nature ou un pain plat pour adoucir le côté épicé et compléter le bol. Une salade de concombre ou de jeunes pousses apporte une touche fraîche qui équilibre la coco et les notes relevées.
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