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Daurade & beurre maître d’hôtel à la sauge

servi avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curry

Daurade & beurre maître d’hôtel à la sauge

Une daurade délicate nappée de beurre maître d’hôtel à la sauge, servie avec poireau, champignons et pommes de terre au curry. Une assiette savoureuse aux notes fondantes et parfumées.

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Ingredients

For 1 servings

  • 125 g Champignons de Paris
  • 0.17 sachet(s) Curry en poudre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles rouges
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 5 g Sauge

Ingrédients supplémentaires

  • ¾ cs Beurre
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Daurade & beurre maître d’hôtel à la sauge
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total45m
Calories496
Protéines10g
Glucides60g
Lipides22g
Étiquettes :
Faible en caloriesFaible en sodiumÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le filet de bar par du tofu ferme ou des pavés de chou-fleur, qui gardent une belle tenue au service. Si vous évitez l’ail ou l’échalote, utilisez davantage de sauge et un peu de zeste de citron pour conserver du relief.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un pain rustique ou des quartiers de citron complètent bien les saveurs douces du poisson et des légumes.

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