Églefin et poireaux cuits à l’étuvée
Accompagné d’endives caramélisées et de pommes de terre
Églefin et poireaux cuits à l’étuvée
Un églefin délicatement cuit à l’étuvée, relevé par des poireaux fondants et des endives caramélisées. Des pommes de terre complètent ce plat savoureux et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Endive
- 1 pièce(s) Filet d'églefin sans peau
- 1 cc Graine de moutarde jaune
- ¼ cc Noix de muscade
- 1 pièce(s) Poireau
- 200 g Pommes de terre Franceline
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- 1 cc Miel
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories543
Protéines31g
Glucides53g
Lipides20g
Étiquettes :
Riche en protéinesFaible en caloriesFaible en sodiumÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez l’églefin par un autre filet de poisson blanc ferme si besoin, en gardant des saveurs douces. Si la moutarde pose problème, supprimez les graines de moutarde et relevez plutôt avec un peu d’herbes fraîches ou de citron.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou un pain de campagne pour compléter l’assiette sans alourdir le repas. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron s’accorde bien avec la douceur des légumes.
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