Filet mignon, butternut rôti & sauce abricot
avec un feuilleté forestier & une salade de saison
Filet mignon, butternut rôti & sauce abricot
Un filet mignon tendre accompagné de butternut rôti, relevé d’une sauce abricot douce et fruitée. Le feuilleté forestier et la salade de saison complètent ce plat gourmand et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 20 g Chutney d'abricots
- ½ pièce(s) Courge butternut
- 10 g Cranberries séchées
- 1 pièce(s) Filet mignon de porc
- 5 g Graines de sésame
- ½ sachet(s) Noix de pécan concassées
- ½ pièce(s) Orange
- ½ pièce(s) Pâte à tarte
- 30 g Pesto de champignons
- ½ sachet(s) Salade
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1.5 cs Huile d'olive
- 1 cc Miel
- ¼ pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez le filet mignon par du filet de dinde ou de poulet, qui gardera une texture tendre et s’accordera bien avec l’abricot. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les noix de pécan et remplacez-les par des graines de courge ou de tournesol, si elles sont tolérées.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain rustique ou des pommes de terre rôties compléteront bien le côté gourmand du feuilleté et de la sauce fruitée.
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