Mijoté de lentilles à l'indienne
avec une sauce au yaourt de bufflonne et une salade fraîche
Mijoté de lentilles à l'indienne
Un mijoté de lentilles aux saveurs indiennes, doux et parfumé, servi avec une sauce au yaourt de bufflonne onctueuse et une salade fraîche pour un bel équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
- 0.17 sachet(s) Curcuma en poudre
- 50 g Épinards
- 1.25 cm Gingembre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 0.17 sachet(s) Graines de moutarde
- 190 g Lentilles
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ½ pièce(s) Pain naan
- 100 g Patate douce
- 4.95 g Persil plat et coriandre
- 1 pièce(s) Tomate
- 50 g Yaourt au lait de bufflonne
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- ¼ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le yaourt au lait de bufflonne par un yaourt nature de soja ou de coco, au goût assez doux. Si vous évitez le gluten, troquez le naan contre un pain sans gluten ou du riz, qui accompagnent aussi très bien ce plat.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec un naan bien chaud ou un riz basmati parfumé pour compléter l’assiette et adoucir les notes d’épices. Une salade croquante de concombre ou de tomates apporte de la fraîcheur et contraste agréablement avec la texture des lentilles.
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