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Orzotto aux épinards & poireau

avec du mascarpone & des graines de courge

Orzotto aux épinards & poireau

Crémeux et réconfortant, cet orzotto aux épinards et poireau s’enrichit de mascarpone pour une texture fondante, relevée par le croquant des graines de courge.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • 25 g Mascarpone
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 65 g Orzo
  • 20 g Parmigiano Reggiano AOP
  • ⅓ pièce(s) Poireau
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Orzotto aux épinards & poireau
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories638
Protéines23g
Glucides58g
Lipides34g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucrePeu de vaisselle

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone et le Parmigiano Reggiano par une crème végétale et un fromage végétal râpé. Pour éviter le gluten, utilisez un orzo sans gluten à base de maïs ou de riz, avec un résultat tout aussi réconfortant.

Avec quoi le servir

Servez cet orzotto avec une salade verte croquante et une vinaigrette citronnée pour apporter de la fraîcheur. Un pain rustique ou quelques légumes rôtis complètent bien le côté crémeux et végétal du plat.

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