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Salade printanière aux asperges

avec un œuf mollet & du grana padano

Salade printanière aux asperges

Une salade printanière fraîche et gourmande, où les asperges croquantes rencontrent un œuf mollet fondant et des copeaux de grana padano pour une touche savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ botte(s) Asperges vertes
  • 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP
  • ¼ pièce(s) Échalote
  • ¼ pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles
  • ⅓ sachet(s) Origan séché
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • 1.5 cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Salade printanière aux asperges
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total25m
Calories545
Protéines23g
Glucides54g
Lipides25g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Faible en sucreFaible en caloriesRapidePeu de vaisselle

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le grana padano par un fromage affiné sans lactose ou par une touche de levure maltée pour garder un goût savoureux. Si vous évitez l’œuf, remplacez l’œuf mollet par des pois chiches rôtis ou des dés d’avocat pour plus de tenue.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec du pain de campagne grillé pour apporter du croustillant et prolonger le côté printanier. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée l’accompagne bien sans alourdir l’ensemble.

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