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Orzotto épinards, poireau & parmesan

avec du mascarpone & des graines de courge

Orzotto épinards, poireau & parmesan

Crémeux et réconfortant, cet orzotto aux épinards et au poireau se marie au parmesan et au mascarpone pour une texture fondante, relevée de graines de courge croquantes.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Graines de courge
  • ½ pot(s) Mascarpone
  • ⅓ sachet(s) Origan séché
  • 65 g Orzo
  • ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
  • ⅓ pièce(s) Poireau
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Orzotto épinards, poireau & parmesan
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories617
Protéines21g
Glucides57g
Lipides33g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucrePeu de vaisselle

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone par une crème végétale neutre et utilisez un fromage affiné sans lactose si besoin. Pour une option sans fruits à coque ni graines, retirez les graines de courge et ajoutez plutôt des croûtons pour le contraste.

Avec quoi le servir

Servez cet orzotto avec une salade croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté crémeux. Un filet d’huile d’olive et un peu de citron au moment de servir relèvent bien les saveurs végétales.

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