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Parmentier végétarien

avec des champignons & de la carotte

Parmentier végétarien

Un parmentier végétarien fondant et savoureux, où les champignons et la carotte apportent une touche gourmande et réconfortante. Une recette simple, généreuse et pleine de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Carotte
  • 60 g Champignons de Paris
  • ½ xunit Concentré de tomates
  • 80 g Émincés végétariens
  • 10 g Emmental râpé
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ⅖ sachet(s) Persil
  • 250 g Pommes de terre
  • 20 g Salade
  • ½ sachet(s) Thym séché

Ingrédients supplémentaires

  • 125 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Parmentier végétarien
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total50m
Calories603
Protéines31g
Glucides70g
Lipides20g
Étiquettes :
VégétarienRiche en protéinesMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez l’emmental par un fromage végétal râpé ou supprimez-le simplement pour garder un plat végétarien. Si vous évitez les champignons, augmentez la part de carotte ou ajoutez d’autres légumes doux comme le poireau, en gardant le même esprit du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce parmentier avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté fondant et réconfortant du plat. Un peu de pain croustillant ou une soupe légère en entrée complète bien le repas sans le rendre trop lourd.

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