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Pavé de bœuf, courgettes & jus de viande

avec des grenailles & une sauce ravigote

Pavé de bœuf, courgettes & jus de viande

Un pavé de bœuf tendre accompagné de courgettes, de grenailles dorées et d’un jus de viande savoureux, relevé par une sauce ravigote pleine de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Courgette
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles
  • 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
  • 40 g Sauce ravigote
  • ½ sachet(s) Thym séché

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ cs Farine
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Pavé de bœuf, courgettes & jus de viande
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total50m
Calories707
Protéines31g
Glucides68g
Lipides34g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de massePeu de cuisine

Substitutions possibles

Pour une version sans moutarde ou sans œuf, remplacez la sauce ravigote par un coulis d’herbes avec huile d’olive et citron, en gardant l’esprit vif du plat. Si vous évitez le bœuf, un pavé de tofu ferme ou de seitan convient bien avec les mêmes courgettes et pommes de terre.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du bœuf. Un verre de vin rouge léger ou une eau pétillante citronnée accompagne bien les notes de sauce et d’herbes.

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