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Pommes de terre sauce aigrelette & saumon fumé

avec un œuf mollet & du concombre

Pommes de terre sauce aigrelette & saumon fumé

Des pommes de terre fondantes nappées d’une sauce aigrelette, accompagnées de saumon fumé, d’un œuf mollet et de concombre croquant. Une assiette fraîche, gourmande et équilibrée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Aneth et ciboulette
  • ½ pièce(s) Concombre
  • 1.5 pièce(s) Pommes de terre
  • ½ sachet(s) Salade
  • 50 g Saumon fumé à froid
  • 1 pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Huile d'olive
  • 1 cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Pommes de terre sauce aigrelette & saumon fumé
DifficultéFacile
Préparation15m
Temps total55m
Calories536
Protéines31g
Glucides50g
Lipides22g
Étiquettes :
Œufs non inclusRiche en protéinesMoins de CO2Faible en caloriesPeu de cuisine

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le saumon fumé par du tofu fumé ou des champignons marinés, qui gardent un profil salé et gourmand. Si vous évitez le lactose, prenez un yaourt végétal nature à la place du yaourt à la grecque pour conserver l’onctuosité.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte bien croquante ou quelques radis pour ajouter de la fraîcheur et du contraste. Un pain de seigle ou des toasts grillés complètent bien le côté fondant et fumé sans alourdir l’assiette.

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