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Risotto vert de couscous perlé au pesto

avec de la mozza AOP & des amandes torréfiées

Risotto vert de couscous perlé au pesto

Un couscous perlé façon risotto, nappé de pesto et relevé par la douceur fondante de la mozza AOP. Les amandes torréfiées apportent une touche croquante et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • 75 g Couscous perlé
  • ½ sachet(s) Épinards
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Mozzarella
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ sachet(s) Pecorino râpé
  • ½ sachet(s) Pesto vert alla genovese

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Risotto vert de couscous perlé au pesto
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories833
Protéines26g
Glucides62g
Lipides51g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucrePeu de vaisselle

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella et le pecorino par des alternatives végétales fondantes et un fromage râpé végétal. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les amandes effilées par des graines de tournesol ou de courge, bien torréfiées.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de tomates ou de roquette pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté crémeux. Un pain grillé ou une focaccia simple convient aussi très bien pour compléter le repas sans masquer les saveurs du pesto.

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