Salade couscous perlé, betterave & potimarron
avec une sauce à la menthe & des amandes effilées
Salade couscous perlé, betterave & potimarron
Une salade colorée et gourmande qui marie couscous perlé, betterave et potimarron, relevée par une sauce à la menthe fraîche. Les amandes effilées apportent une touche croquante et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Amandes effilées
- 250 g Betteraves rouges cuites
- ¼ pièce(s) Citron
- 85 g Couscous perlé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ¼ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
- 1.25 g Menthe
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 80 g Potimarron
- 20 g Salade
- 1 pot(s) Yaourt à la grecque
Ingrédients supplémentaires
- 200 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin blanc
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories355
Protéines13g
Glucides36g
Lipides17g
Étiquettes :
VégétarienFaible en calories
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature bien épais. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes effilées et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain pita tiède ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un blanc sec ou une boisson citronnée apporte une touche fraîche qui équilibre bien les notes douces et herbacées.
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