Salade orientale de légumes rôtis
avec du boulgour, de la patate douce, du chou-fleur
Salade orientale de légumes rôtis
Une salade orientale généreuse qui marie le boulgour aux légumes rôtis, avec la douceur de la patate douce et le fondant du chou-fleur. Fraîche, colorée et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 45 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- 165 g Chou-fleur
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 25 g Feta AOP
- 5 g Graines de courge
- 5 g Menthe et thym
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs Sultanines
- 30 g Salade
- 65 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories401
Protéines12g
Glucides32g
Lipides23g
Étiquettes :
VégétarienFaible en calories
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou supprimez-la et ajoutez un peu plus de graines de courge. Si vous évitez le gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du millet, en gardant la même base de salade.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain plat tiède ou un yaourt nature relevé d’herbes pour compléter le repas. Une soupe légère de légumes ou quelques olives feront aussi un accompagnement simple et cohérent.
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