Saumon, poireaux fondants & grenailles rôties
avec une salade au concombre et à l'aneth
Saumon, poireaux fondants & grenailles rôties
Saumon délicatement rôti, poireaux fondants et grenailles dorées s’accordent dans une assiette gourmande, relevée par une salade fraîche au concombre et à l’aneth.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Aneth et ciboulette
- ¼ pièce(s) Citron
- ⅓ pièce(s) Concombre
- 100 g Crème épaisse
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale nature, comme une version à base d’avoine ou de soja, au profil neutre. Si vous évitez le poisson, le saumon peut être remplacé par du tofu ferme ou des pavés de truite seulement si l’allergie ne concerne pas les poissons.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de feuilles croquantes ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du saumon. Un peu de pain grillé ou de pain aux graines convient aussi très bien pour compléter l’assiette.
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