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Boulgour & merguez aux saveurs maghrébines

avec des amandes & de la coriandre

Boulgour & merguez aux saveurs maghrébines

Un boulgour parfumé aux accents maghrébins, relevé par des merguez savoureuses, des amandes croquantes et une touche de coriandre fraîche. Un plat généreux, chaleureux et plein de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées
  • ½ pièce(s) Aubergine
  • 75 g Boulgour
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices africaines
  • 1 pièce(s) Merguez de bœuf
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 15 g Raisins secs Sultanines
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 150 ml Bouillon de volaille
  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
Boulgour & merguez aux saveurs maghrébines
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total30m
Calories936
Protéines34g
Glucides83g
Lipides51g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz, qui gardent une belle tenue et absorbent bien les saveurs. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des crudités au citron pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté épicé. Un yaourt nature bien frais ou une sauce au yaourt adoucit aussi les saveurs et rend l’ensemble plus léger.

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