Brochettes de poulet & riz au lait de coco
avec du serundeng maison et une salade concombre carottes jaunes
Brochettes de poulet & riz au lait de coco
Des brochettes de poulet dorées servies avec un riz au lait de coco onctueux, relevées par un serundeng maison et une salade croquante de concombre et carottes jaunes.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Cacahuètes salées
- ½ pièce(s) Carotte jaune
- 1 pièce(s) Citronnelle fraîche
- 1 pièce(s) Citron vert
- ½ pièce(s) Concombre
- 5 g Coriandre et menthe
- ¼ pot(s) Fromage blanc
- 0.16 sachet(s) Garam masala
- 75 ml Lait de coco
- 20 g Noix de coco râpée
- 110 g Poulet haché assaisonné à l'indonésienne
- 85 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal nature ou par un peu plus de lait de coco pour garder de l’onctuosité. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les cacahuètes par des graines de sésame ou de tournesol pour conserver le côté croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un quartier de citron vert supplémentaire et une salade de crudités bien fraîche pour renforcer le côté vif et équilibrer la douceur du lait de coco. Un peu de riz nature ou de légumes vapeur convient aussi si vous voulez un repas plus doux et encore plus rassasiant.
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