Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
avec des choux de Bruxelles & oignons caramélisés
Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
Un bœuf fondant nappé de beurre au bleu, servi avec des choux de Bruxelles rôtis et des oignons caramélisés pour une assiette gourmande, intense et réconfortante.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Bleu d'Auvergne AOP
- 100 g Choux de Bruxelles
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Mayonnaise
- 1 pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives et câpres
- 250 g Pommes de terre Roseval
- 120 g Rumsteak Charolais
- 30 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 1 cc Cassonade
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total50m
Calories919
Protéines18g
Glucides94g
Lipides49g
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le bleu par un fromage affiné sans lactose ou par une touche de condiment végétal au goût corsé. Si vous évitez le bœuf, choisissez une alternative végétale ferme, en gardant des saveurs marquées pour soutenir le caractère du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien croquante pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la sauce. Un pain de campagne grillé ou une poêlée de légumes doux fonctionne aussi très bien pour compléter l’ensemble.
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