Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
avec une salade & des oignons rouges caramélisés
Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
Un bœuf beurre au bleu fondant, servi avec des choux de Bruxelles rôtis, une salade croquante et des oignons rouges caramélisés pour un plat gourmand et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Bleu d'Auvergne AOP
- 100 g Choux de Bruxelles
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Mayonnaise
- 1 pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives et câpres
- 250 g Pommes de terre Roseval
- 120 g Rumsteak Charolais
- 30 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 1 cc Cassonade
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage bleu par un fromage végétal à pâte persillée ou par une touche de levure maltée avec un peu de moutarde pour garder du relief. Si vous évitez l’œuf, choisissez une mayonnaise sans œuf ou un mélange yaourt végétal-citron à la place de la mayonnaise.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé pour capter le jus et un verre de vin rouge souple, comme un côt ou un merlot, qui respecte la richesse du bœuf et le caractère du fromage bleu. Une salade bien assaisonnée ou des légumes verts simples apportent de la fraîcheur et équilibrent les saveurs marquées.
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