Bœuf épicé à l'indonésienne façon rendang
avec du riz au lait de coco & salade aigre-douce
Bœuf épicé à l'indonésienne façon rendang
Un bœuf épicé aux accents indonésiens, inspiré du rendang, servi avec un riz au lait de coco onctueux et une salade aigre-douce pour un contraste savoureux et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Carotte
- ⅓ sachet(s) Citronnelle moulue
- ½ pièce(s) Concombre
- ¼ sachet(s) Curry rouge
- ½ pièce(s) Échalote
- 100 g Émincés de bœuf
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 3 g Graines de sésame
- 90 ml Lait de coco
- 75 g Riz
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans soja, remplacez la sauce soja par du tamari sans soja ou par un assaisonnement salé sans blé, en gardant un profil umami proche. En cas d'allergie au sésame, supprimez les graines de sésame et ajoutez un peu d'oignon frit ou d'herbes fraîches pour garder du relief.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec des quartiers de citron vert ou une salade de crudités bien fraîche pour équilibrer sa richesse et relever les notes épicées. Un thé glacé léger ou une eau infusée au gingembre accompagne bien son caractère exotique sans le couvrir.
Vous aimerez aussi
Bibimbap coréen au poulet
40 min773 cal
Sandwich au poulet effiloché & épi de maïs rôti
50 min1124 cal
Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
20 min716 cal
France-Portugal : poulet sauce piri-piri
35 min736 cal
Sandwich au poulet effiloché & épi de maïs rôti
50 min1123 cal
Wok de nouilles & bœuf haché
20 min937 cal
Linguine all'Amatriciana
30 min771 cal
Butter chicken à l'indienne
40 min730 cal