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Bœuf épicé à l'indonésienne façon rendang

avec du riz au lait de coco & une salade aigre-douce

Bœuf épicé à l'indonésienne façon rendang

Un bœuf épicé aux accents indonésiens, inspiré du rendang, servi avec un riz au lait de coco onctueux et une salade aigre-douce pour un bel équilibre de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Carotte
  • ⅓ sachet(s) Citronnelle moulue
  • ½ pièce(s) Concombre
  • ¼ sachet(s) Curry rouge
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ paquet(s) Émincés de bœuf
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ sachet(s) Graines de sésame
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • 75 g Riz
  • ½ sachet(s) Sauce soja

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf
  • ½ cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Sucre
  • 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Bœuf épicé à l'indonésienne façon rendang
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories706
Protéines32g
Glucides79g
Lipides29g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans soja, remplacez la sauce soja par du tamari sans gluten si vous tolérez le soja, ou par un assaisonnement salé à base de sel et citron. En cas d’allergie au sésame, omettez les graines de sésame ou remplacez-les par des noix de cajou concassées pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec des légumes verts croquants ou une poêlée de pak choï pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du riz au coco. Un quartier de citron vert ou un peu de coriandre fraîche renforce le côté parfumé et relève la note épicée.

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