Cabillaud au four et sauce soja-moutarde
accompagné de tomates cerises rôties et d’une purée de pommes de terre et épinards
Cabillaud au four et sauce soja-moutarde
Un cabillaud au four tendre et savoureux, relevé d’une sauce soja-moutarde, avec des tomates cerises rôties et une purée onctueuse de pommes de terre et d’épinards.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Échalote
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Noix de muscade
- 2.5 g Persil plat
- 200 g Pommes de terre à chair farineuse
- 10 ml Sauce soja
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- ¾ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le filet de merlu par un pavé de tofu ferme ou de tempeh, avec un résultat plus doux et toujours rassasiant. Si vous évitez le soja ou le gluten, choisissez une sauce tamari sans gluten ou une alternative assaisonnée à base de citron et moutarde douce.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce relevée. Un pain simple convient aussi pour accompagner la purée et profiter de la sauce.
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