Cabillaud à la meunière, sauce beurre & câpres
avec des pommes de terre rôties et des légumes
Cabillaud à la meunière, sauce beurre & câpres
Un cabillaud à la meunière délicatement doré, nappé d’une sauce au beurre et aux câpres, servi avec des pommes de terre rôties et des légumes savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Câpres
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 270 g Grenailles rouges
- 75 g Haricots verts
- 1.25 g Persil
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories437
Protéines21g
Glucides14g
Lipides33g
Étiquettes :
KétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou des champignons épais, qui restent bien en place avec cette garniture. Si vous évitez les produits marins salés, remplacez les câpres par des cornichons finement hachés ou laissez-les de côté.
Avec quoi le servir
Servez ce cabillaud avec une salade croquante ou un pain de campagne grillé pour compléter l’ensemble sans alourdir l’assiette. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien les notes acidulées et salées.
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