Cabillaud à la méditerranéenne et pommes de terre à l’étuvée
servis avec un beurre aux fines herbes maison et des tomates cerises au four
Cabillaud à la méditerranéenne et pommes de terre à l’étuvée
Un cabillaud délicatement méditerranéen, accompagné de pommes de terre à l’étuvée, de tomates cerises rôties et d’un beurre maison aux fines herbes pour une assiette savoureuse et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 1 feuille(s) Feuille de laurier
- 1 g Filet de cabillaud
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 5 g Persil plat
- 200 g Pommes de terre à chair ferme
- 250 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 125 ml Bouillon de poisson
- 1.25 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou des champignons épais, qui supportent bien les saveurs méditerranéennes. Si le persil ne vous convient pas, utilisez de la ciboulette ou de l’aneth pour garder une note herbacée et fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté fondant. Un pain de campagne légèrement toasté convient aussi très bien pour accompagner le jus et le beurre aux herbes.
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