Canard au miel & carottes glacées
avec des pommes rissolées & des cranberries
Canard au miel & carottes glacées
Un canard au miel délicatement caramélisé, accompagné de carottes glacées, de pommes rissolées et de cranberries acidulées pour un plat sucré-salé gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 10 g Cranberries séchées
- 1 pièce(s) Filet de canard
- 3 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pot(s) Miel de fleurs
- ½ sachet(s) Noisettes
- 250 g Pommes de terre
- ¼ sachet(s) Romarin séché
- ¾ sachet(s) Salade
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1.5 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Sucre
- 1.25 cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de tournesol ou de courge, qui gardent du croquant sans allergènes majeurs. Si vous souhaitez réduire le sucre, remplacez le miel par un filet de sirop d’érable ou de jus de pomme réduit, en restant sur des ingrédients proches.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du canard. Un pain rustique ou une purée douce convient aussi très bien pour compléter l’ensemble et retenir la sauce.
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