Chilli sin carne
Avec des haricots rouges, du guacamole et de la coriandre fraîche
Chilli sin carne
Un chilli sin carne généreux et parfumé, préparé avec des haricots rouges fondants, du guacamole onctueux et une touche de coriandre fraîche pour un plat végétarien plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- ½ pièce(s) Citron vert
- 4 brin(s) Coriandre
- 25 g Crème aigre
- 1 cc Épices mexicaines
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ⅓ boîte(s) Haricots en boîte
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ½ pièce(s) Poivron jaune
- ½ pièce(s) Poivron rouge
- 85 g Riz cargo
- ½ paquet(s) Tomates concassées
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplace la crème aigre par une alternative végétale nature ou supprime-la simplement. Si tu ne consommes pas d’avocat, remplace le guacamole par un yaourt végétal relevé de citron vert et de coriandre, avec une texture proche et fraîche.
Avec quoi le servir
Ce plat se suffit déjà bien, mais une salade croquante ou quelques chips de maïs apportent du contraste et un côté plus convivial. Pour un repas plus complet, accompagne-le d’un riz nature, de tortillas chaudes ou d’un peu de fromage râpé si cela te convient.
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