FreshMeal Planner

Curry coco d'épinards & cajous croquantes

avec du riz au curcuma & un œuf au plat

Curry coco d'épinards & cajous croquantes

Un curry coco aux épinards, relevé de cajous croquantes, servi avec un riz au curcuma parfumé et un œuf au plat fondant. Un plat complet, coloré et plein de saveurs.

Voir sur HelloFresh

Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Concentré de tomates
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ paquet(s) Lait de coco
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ sachet(s) Noix de coco râpée
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 75 g Riz

Ingrédients supplémentaires

  • 200 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile de tournesol
  • 1 cs Huile d'olive
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry coco d'épinards & cajous croquantes
Recettes Asiatiques
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories775
Protéines21g
Glucides78g
Lipides44g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Faible en sucreÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les cajous par des graines de courge ou de tournesol, avec un résultat tout aussi croquant. Si vous évitez le lait de coco, essayez une crème végétale douce, en gardant une texture onctueuse et un goût plus léger.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec une salade de concombre ou des crudités citronnées pour apporter de la fraîcheur et couper le côté crémeux. Un pain naan nature ou du riz supplémentaire convient aussi très bien pour compléter l’assiette et adoucir les épices.

Vous aimerez aussi