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Curry au potiron & chou kale

avec du riz basmati et de la coriandre

Curry au potiron & chou kale

Un curry de potiron fondant et parfumé, relevé par le chou kale et servi avec du riz basmati. La coriandre apporte une touche fraîche et aromatique.

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Ingredients

For 1 servings

  • 10 g Amandes
  • 50 g Chou kale tranché
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 2.5 g Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Curry en poudre
  • 150 g Dés de butternut
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 125 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 60 g Riz

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • ½ cc Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
Curry au potiron & chou kale
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories351
Protéines4g
Glucides15g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucidesFaible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les amandes par des graines de courge ou tournesol pour garder du croquant. Si vous évitez le lait de coco, prenez une boisson de cuisine végétale neutre et légèrement épaisse pour conserver une sauce onctueuse.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec un peu de riz basmati pour adoucir les épices et compléter le repas. Une salade de concombre ou des quartiers de citron vert apportent fraîcheur et contraste, surtout si vous voulez un plat plus léger.

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