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Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan

avec une purée de patates douces & du chou-fleur

Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan

Daurade délicatement nappée de beurre de paprika, servie avec une purée de patates douces onctueuse, du chou-fleur fondant et une tuile de parmesan croustillante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 165 g Chou-fleur
  • 1 pot(s) Crème épaisse
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de daurade avec peau
  • 1.25 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ¾ cc Paprika en poudre
  • ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
  • 270 g Patate douce

Ingrédients supplémentaires

  • 15 g Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 2 cs Vinaigre de vin blanc
Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories738
Protéines34g
Glucides63g
Lipides38g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez la daurade par du tofu ferme ou du chou-fleur rôti si vous voulez garder un plat léger et épicé. Si vous évitez le lactose, troquez la crème épaisse et le parmesan contre des alternatives végétales, en gardant le paprika pour le caractère.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante de saison ou des légumes verts vapeur pour apporter fraîcheur et relief. Un riz nature ou un pain croustillant complète bien la sauce parfumée et la purée, surtout pour un repas plus copieux.

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