Daurade à la normande & fondue de poireaux
servi avec du riz pilaf et une fricassée de champignons
Daurade à la normande & fondue de poireaux
Une daurade à la normande délicatement nappée, accompagnée d’une fondue de poireaux, de riz pilaf parfumé et d’une fricassée de champignons savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 40 g Camembert
- 50 g Crème épaisse
- ¾ cc Curcuma en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 100 g Mélange de champignons prédécoupés
- 10 g Noisettes
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Poireau
- 70 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Beurre
- 225 ml Bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ¾ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale cuisine ou par un yaourt végétal neutre, afin de garder une sauce onctueuse. Si vous évitez le lait de vache, troquez le camembert contre un fromage affiné au lait de brebis ou supprimez-le et ajoutez un peu plus de champignons.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de saison bien croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer l’ensemble. Un vin blanc sec et minéral accompagne bien la richesse de la sauce et le goût délicat du poisson.
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