Daurade, sauce persil & beurre noisette
servi avec une mousseline de carotte jaune au curcuma
Daurade, sauce persil & beurre noisette
Une daurade délicate nappée d’une sauce au persil et au beurre noisette, servie avec une mousseline de carotte jaune au curcuma. Un plat raffiné, doux et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- 1.5 pièce(s) Carotte jaune
- ¼ pièce(s) Citron
- 75 g Crème liquide
- ⅕ sachet(s) Curcuma en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- ¾ cc Paprika en poudre
- 10 g Persil
Ingrédients supplémentaires
- 20 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation45m
Temps total50m
Calories397
Protéines3g
Glucides20g
Lipides32g
Étiquettes :
KétoFaible en caloriesFaible en glucidesÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale cuisine à base d’avoine ou de soja. Si vous évitez le poisson, le filet de bar peut être remplacé par un pavé de tofu ferme, en gardant l’assaisonnement citron et persil.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts croquants pour apporter de la fraîcheur. Un riz simple ou du pain grillé convient aussi très bien pour profiter de la sauce au persil et du beurre noisette.
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