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Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli

avec une salade de chou rouge et de coriandre

Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli

Des fajitas végétariennes relevées au chou-fleur épicé, servies avec un guacamole fondant et un aïoli gourmand. La salade de chou rouge et de coriandre apporte fraîcheur et croquant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 25 g Aïoli
  • ½ pièce(s) Avocat
  • 190 g Chou-fleur
  • 100 g Chou rouge découpé
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 5 g Coriandre
  • ½ sachet(s) Épices mexicaines
  • 3 pièce(s) Tortillas

Ingrédients supplémentaires

  • 2 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Fajitas au chou-fleur épicé, guacamole & aïoli
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories626
Protéines8g
Glucides14g
Lipides57g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en glucidesFaible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans œuf, remplacez l’aïoli par une sauce végétale à base de yaourt ou de fromage blanc, bien assaisonnée. Si vous évitez l’avocat, utilisez un écrasé de pois chiches avec jus de citron vert pour garder le côté crémeux.

Avec quoi le servir

Servez ces fajitas avec une salade verte croquante ou des crudités pour ajouter de la fraîcheur et du volume sans alourdir l’ensemble. Un peu de riz nature, de maïs grillé ou des haricots noirs convient aussi très bien pour un repas plus complet.

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