Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel
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Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel
Un filet de bar frit, délicatement nappé d’un beurre de sauge maître d’hôtel, pour une assiette raffinée aux notes parfumées et à la texture croustillante.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- ½ cc Curry en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Poireau
- 250 g Pommes de terre à chair ferme
- 5 g Sauge
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Francaises
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories612
Protéines34g
Glucides57g
Lipides25g
Étiquettes :
Riche en protéinesFaible en sucreFaible en sodiumÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le bar par un pavé de tofu ferme bien égoutté ou par du fenouil rôti, selon le régime souhaité. Si vous évitez les alliacées, ôtez l’ail et l’échalote et relevez plutôt avec un peu plus de sauge ou de curry.
Avec quoi le servir
Servez ce bar avec une salade croquante de saison ou des légumes vapeur pour garder un ensemble léger. Un filet de citron et un pain bien grillé peuvent aussi compléter la richesse du beurre de sauge sans alourdir l’assiette.
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