Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel
servi avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curry terre au curie
Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel
Un filet de bar frit, nappé d’un beurre de sauge maître d’hôtel, pour une assiette gourmande et parfumée. Poireau, champignons et pommes de terre au curry complètent ce plat savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- ½ cc Curry en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de bar avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Poireau
- 250 g Pommes de terre à chair ferme
- 5 g Sauge
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le bar par un filet de cabillaud ou de lieu, qui restent délicats et s’accordent bien avec la sauge. Si vous évitez le lactose, utilisez une margarine végétale à la place du beurre pour conserver le côté parfumé du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce bar avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un quartier de citron et un peu de pain aux céréales complètent bien les saveurs douces et herbacées du plat.
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